A HISTÓRIA DO STROGONOFF

O strogonoff é um prato clássico que tem suas origens na Rússia do século XIX. Acredita-se que a receita original foi criada por um cozinheiro francês empregado pela família Stroganov, uma nobre família russa. O nome do prato vem, portanto, da família Stroganov.

Tradicionalmente, o strogonoff era feito com pedaços de carne cozidos em molho de creme de leite e mostarda, e era servido sobre arroz ou macarrão. Ao longo do tempo, a receita evoluiu e foi adaptada em várias culturas ao redor do mundo. Hoje, é comum encontrar versões de strogonoff feitas com frango, cogumelos, e até camarões.

No Brasil, o strogonoff ganhou popularidade durante o século XX e se tornou um prato favorito em muitas famílias. É frequentemente servido com arroz e batata palha, dando um toque brasileiro ao prato clássico.

Seja na sua versão tradicional ou nas suas adaptações modernas, o strogonoff continua a ser apreciado por seu sabor rico e cremoso.

TIPOS DE STROGONOFF

Existem várias versões de Strogonoff, cada uma adaptada ao gosto local e aos ingredientes disponíveis. Alguns dos mais populares incluem:

RECEITA DE STROGONOFF DE CARNE

Aqui está uma receita básica para preparar o clássico Strogonoff de Carne:

Ingredientes

  • 500g de filé mignon cortado em tiras
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Arroz branco e batata palha para acompanhar

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola.
  2. Adicione a carne e cozinhe até que esteja dourada.
  3. Acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Misture a mostarda e o ketchup.
  5. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
  6. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
  7. Sirva quente com arroz branco e batata palha.

RECEITA DE STROGONOFF DE FRANGO

Aqui está uma receita básica para preparar o Strogonoff de Frango:

Ingredientes

  • 500g de peito de frango cortado em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Arroz branco e batata palha para acompanhar

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola.
  2. Adicione o frango e cozinhe até que esteja dourado.
  3. Acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Misture a mostarda e o ketchup.
  5. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
  6. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
  7. Sirva quente com arroz branco e batata palha.

RECEITA DE STROGONOFF DE COGUMELOS

Aqui está uma receita básica para preparar o Strogonoff de Cogumelos:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola.
  2. Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam macios.
  3. Misture a mostarda e o ketchup.
  4. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
  5. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
  6. Sirva quente com arroz branco e batata palha.

RECEITA DE STROGONOFF DE CAMARÃO

Aqui está uma receita básica para preparar o Strogonoff de Camarão:

Ingredientes

  • 500g de camarões limpos e descascados
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Arroz branco e batata palha para acompanhar

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola.
  2. Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados.
  3. Acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Despeje o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
  5. Misture a mostarda e o ketchup.
  6. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
  7. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
  8. Sirva quente com arroz branco e batata palha.

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